食用菌检测哪里能做？食用菌检测项目和标准有哪些？食用菌检测如何收费？食用菌检测多久出报告？佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类食用菌检测服务，项目包括微量元素检测，致病菌，重金属，微生物，农药残留检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的食用菌检测报告。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。食用菌是一种营养价值非常高的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，促进新陈代谢，增强人体的抵抗力。市面上的食用菌是非常多的，我们在购买之前也要了解清楚哪些菌类可以食用，哪些菌类不能食用。

近些年，食用菌作为人民喜爱的重要食品之一，以其丰富的营养价值，多样化的口味越来越受到人们的欢迎，而且部分菌种还具有一定的药用价值，保健功能，所以也被加工成各种食品，被推广到市场上。食用菌检测主要是对其营养成分、卫生指标、有害物质、食品添加剂限量情况等进行检测分析的工作。食用菌想要上市销售必须通过相关检测标准，vic115维多利亚作为专业食品检测机构，可提供食用菌检测、食用菌菌种鉴定等服务。今天就给大家介绍一下食用菌检测范围有哪些？食用菌检测项目有哪些？食用菌检测标准有哪些？

食用菌检测范围：

平草菇、盐渍蘑菇、小平菇、凤尾菇、蘑菇罐头、香菇、平菇、凤尾菇、姬菇、鲍鱼菇、盖囊菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、黄伞、灰树花、斑玉蕈、真姬菇、荷叶离褶伞、茶薪菇、姬松茸、砖红离褶伞、猴头、元蘑等。

食用菌检测项目：

感官测定：色泽、气味、滋味、状态。

理化指标检测：水分、米酵菌酸、二氧化硫或亚硫酸盐（以SO2计）、农药残留，六六六、滴滴涕、金黄色葡萄球菌。

真菌毒素污染物检测：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赫曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等。

致病菌检测：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、黄金色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。

重金属检测：微量元素、铅、镉、汞、砷、锡、镍、镉。

有害物质检测：亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1，2-丙二醇。

（需要注意的是，干制食用菌的种类不同，检测项目略有差异。另外，干制食用菌检测时必需提供样品脱水率，即干湿比，检测结果才能够判定。）

食用菌检测标准：

GB/T 37109-2018 农产品基本信息描述食用菌类 

GB 7096-2014 食品安全国家标准食用菌及其制品

GB 1903.22-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂富硒食用菌粉 

GB 19169-2003 黑木耳菌种 

GB/T 23775-2009 压缩食用菌

GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定

GB 23200.12-2016 食品安全国家标准食用菌中440种农药及相关化学品残留量的测定 

GB 23200.15-2016 食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定

GB 7096-2014 《食品安全国家标准 食用菌及其制品》。

GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定。

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。

GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量。

DB21/T 2562-2016 食用菌培养基中氨基甲酸酯类农药残留检测方法

DB21/T 2558-2016 食用菌培养基中有机磷类农药残留检测方法

DB21/T 2559-2016 食用菌培养基中总砷、总汞残留检测方法

DB21/T 2561-2016 食用菌培养基中有机氯类、拟除虫菊酯类农药残留检测方法

DB21/T 2560-2016 食用菌培养基中铅、铬、镉残留检测方法

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