猴头菇检测哪里能做？猴头菇检测项目和标准有哪些？猴头菇微生物检测如何收费？猴头菇检测多久出报告？佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类猴头菇检测服务，项目包括微量元素检测，蛋白质，重金属，微生物，农药残留检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的猴头菇检测报告。

猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10(30)厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。猴头菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。猴头菇检测标准及项目是什？

猴头菇检测范围（部分）：

干猴头菇、鲜猴头菇、猴头菇粉、猴头菇饼干、猴头菇片、猴头菇提取物、猴头菇保健品、猴头菇蛋白粉、野生猴头菇、高山猴头菇、针猴头菇、珊瑚状猴头菇等。

猴头菇检测项目（部分）：

　　理化检测 ： 水分，灰分，pH值，重金属，多糖含量，农药残留检测，转基因检测，亚硝酸盐，药典多糖检测，二萜检测，含量检测，蛋白含量检测，标志性成分检测，杂质检测，含氮量检测，还原性检测，葡聚糖检测，嘌呤含量检测，酶活性检测等。

　　微生物检测 ： 菌落总数，大肠菌群，霉菌与酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌等。

　　营养成分检测 ： 总糖，维生素，膳食纤维，氨基酸，蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，含氮物质检测等。

猴头菇检测标准（部分）：

DB2310/T 053-2020 地理标志产品 海林猴头菇栽培技术规程

DB51/T 1214-2019 猴头菇生产技术规程

DB22/T 2995-2019 珊瑚状猴头菇生产技术规程

DB14/T 1623-2018 温室猴头菇代料栽培技术规程

DB15/T 1133-2017 猴头菇高效栽培技术规程

DB23/T 731-2016 绿色食品 猴头菇生产技术操作规程

QB/T 1397-1991 猴头菇罐头

NY/T749-2003 绿色食品食用菌

DB34/T 1980-2013 猴头菇生产技术规程

LY/T 2132-2013 森林食品 猴头菇干制品

DB65/T 2764—2007 无公害农产品 猴头菇生产技术规程

猴头菇是大家都非常喜欢吃的一种食用菌类，它的营养丰富，功效作用好，食用可以给我们的胃带来很大的健康好处，但是很多人在挑选猴头菇的时候就比较困难，下面给大家提供一些挑选猴头菇的方法吧。（个人经验，只供参考）。

1、干湿方面 ： 猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。

2、质量方面 ： 因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

3、颜色方面 ： 品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。

4、毛长方面 ： 判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。

5、形状方面 ： 在选择的时候要选那些形状类似于圆形，直径大约在4—5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀的猴头菇，这样的猴头菇质量是比较好的，当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的猴头菇尽量不去挑选。

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