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调味品是烹饪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促进食欲,对人体健康的有辅助作用。一般,调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括:酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

调味品检测概述

  调味品是烹饪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促进食欲,对人体健康的有辅助作用。一般,调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括:酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

调味品检测

检测范围:

  固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等;

  半固态调味料包括各种非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等;

  液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等;

  食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等

检测项目列举

检测项目

依据标准

食  醋

感官

GB/T  5009.41-2003(3)

游离矿酸

GB/T  5009.41-2003(4.2)

总砷

GB/T  5009.11-2003

GB  5009.12-2010

菌落总数

GB  4789.2-2010

大肠菌群

GB  4789.3-2010

沙门氏菌

GB  4789.4-2010

志贺氏菌

GB  4789.5-2012

金黄色葡萄球菌

GB  4789.10-2010

酱  油

感官

GB/T  5009.39-2003(3)

氨基酸态氮

GB/T  5009.39-2003(4.2)

总酸

GB/T  5009.39-2003(4.4)

总砷

GB/T  5009.39-2003、GB/T  5009.11-2003

GB/T  5009.39-2003、GB  5009.12-2010

菌落总数

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.2-2010

大肠菌群

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.3-2010

沙门氏菌

GB  4789.1-2010、GB/T  4789.22-2003、GB  4789.4-2010

志贺氏菌

GB  4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.5-2012

金黄色葡萄球菌

GB  4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010

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  • 此外,一些困难的测试工作仍然需要与规模大、业务能力有保障的机构合作,以便对方能够为我们提供满足需求的服务项目,后续测试自然可以得到保证。现在确实有更多的测试公司,如果我们想做测试,我们应该如何选择正式的机构来合作。
  • 矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的,含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水检测依据及标准:GB8537-2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水产品明示标准和质量要求相关的法律法规、部门规章和规定矿泉水常规检验项目:色度、浑浊度、滋味、气味、状态、锂、锶、锌、锑、铜、钡、锰、偏硅酸
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